Il sale è il nome chimico di una sostanza che risulta dalla reazione di un acido con una base. Esistono tre tipi di sale insostituibili per la crescita umana: Magnesio cloruro, potassio cloruro ed sodio cloruro. Per questo un salutare sale equilibrio è insostituibile per il corpo. Sali appartengono alle risorse minerarie e si cristallizzano nella terra o si estraggono dal mare da milioni di anni. Il 70% della produzione globale di sale proviene dalle miniere (salgemma) e dalle saline (sale evaporato - da letti di sale per evaporazione di acqua). Il 30% della produzione mondiale di sale proviene dal mare. Sale marino è indicato come sale "fresco". In contrasto con il salgemma, che è chiamato sale "vecchio" a causa della sua lunga conservazione.
Qual è l'equilibrio del sale?
Esistono tre tipi di sale insostituibili per la crescita umana: Magnesio cloruro, potassio cloruro e sodio cloruro. Per questo un salutare sale equilibrio è insostituibile per il corpo. Il nostro alimento base più importante è anche chiamato sale da tavola o sale cristallino ed è formato dalla combinazione di sodio con il gas cloro = cloruro di sodio (NaCl). Questo sale ha il chiavi a cui gli umani si riferiscono con il termine salato. Le denominazioni commerciali sono anche sale da cucina o sale da cucina. Questo è sale raffinato che è stato purificato e sbiancato. Il sale raffinato è costituito per il 98% cloruro di sodio. Residui di cloro ed alluminio possono rimanere nel sale, ma le quantità sono così piccole da non nuocere Salute. Chi passa per questo motivo al sale non raffinato deve assicurarsi assolutamente che sia stato effettuato un controllo degli ingredienti al fine di evitare avvelenamenti con sostanze nocive. Quali additivi sono nel sale e se può essere lasciato allo stato naturale dipende dalla natura dell'area mineraria. Innocui sono l'argilla, le alghe, cenere o gesso così come sostanze minerali. Sale dell'Himalaya, ad esempio, è costituito dal 97% cloruro di sodio. Minerali ed oligoelementi comporre il riposo. I prodotti raffinati, al 98% di cloruro di sodio, sono solo l'1% più poveri minerali ed oligoelementi.
Funzione e compito
Il sale è vitale per l'uomo ed è il minerale più consumato. Da 150 a 300 grammi di sale dovrebbero essere nell'organismo di una persona adulta, perché assicura che il corpo rimanga sano. I componenti del sale non possono essere prodotti dal corpo umano stesso. Senza cloruro, la nostra digestione e la respirazione non funzionerebbero. Senza sodio il nostro organismo non sarebbe in grado di trasportare sostanze nutritive e ossigeno. Assicura la trasmissione degli impulsi nervosi e dei muscoli, incluso il cuore muscolo, sono attivati. All'inizio del 19 ° secolo, gli scritti scientifici lo hanno già dimostrato non solo sangue, lacrime, sudore e urina contengono sale, ma anche sperma e quasi ogni componente del corpo umano. Il corpo umano è costituito per il 70% acqua ed elettroliti. Senza acqua e sale, le cellule non potrebbero rigenerarsi o assorbire i nutrienti. Si sarebbero seccati e sarebbero morti. Il concentrazione di carica positiva e negativa elettroliti disciolto in acqua è regolato dal cosiddetto elettrolita dell'acqua equilibrio. Questo include il assorbimento e rilasciare così come il distribuzione di liquido nel corpo. Attraverso il metabolismo e le attività, gli esseri umani perdono costantemente liquidi. Per compensare la perdita, un essere umano adulto ha bisogno di almeno 2.5 litri di acqua al giorno, a seconda del peso, e da 3 a 6 grammi di sale. Queste quantità dovrebbero essere consumate per via orale sotto forma di bevande e cibo per rimanere in buona salute a lungo termine. Il liquido viene assorbito attraverso la parete intestinale tramite il tratto digestivo. La parte principale, circa il 60% del fluido, è necessaria alle cellule, il 30% si trova nel vasi e il resto in varie parti del corpo, come l'occhio e il liquido lacrimale. L'escrezione è regolata dai reni e avviene sotto forma di urina, sudore, respirazione e movimenti intestinali. La quantità dipende dalle condizioni climatiche. In caso di malattia o sport sudato, la perdita giornaliera di sale può arrivare fino a 20 grammi.
Malattie e disturbi
La carenza di sale può portare a disturbi fisici e sintomi di carenza. In casi estremi, sangue cadute di pressione, che possono portare Tuttavia, ciò si verifica solo in casi molto rari a causa del desiderio naturale di sale e del fatto che è disponibile abbastanza sale. D'altra parte, il consumo eccessivo di sale è stato ritenuto responsabile alta pressione sanguigna, ma da allora questo è stato confutato dagli studi. Un altro argomento contro questo è che il sale in eccesso lascia il corpo attraverso la sudorazione e si raccoglie nei reni per essere escreto. Il sale come alimento quotidiano può essere utilizzato in modo eccellente per la profilassi contro le malattie. Acido folico (vitamina B9) viene aggiunto ad alcuni tipi di sale. Non può essere prodotto dal corpo stesso e si trova principalmente nelle foglie verdi (lat. Folium). Una fornitura adeguata può prevenire arteriosclerosi ed è particolarmente importante per le donne durante gravidanza e dopo il parto. Altri componenti possono essere iodio e fluoro, che possono proteggere da carenza di iodio nel ghiandola tiroidea e contro carie. Tuttavia, è importante notare che tutte le sostanze non dovrebbero essere consumate eccessivamente allo stesso tempo.
