Un esame clinico completo è la base per la selezione di ulteriori passaggi diagnostici: esame fisico generale – inclusi pressione sanguigna, polso, peso corporeo, altezza; inoltre: Ispezione (visualizzazione). Pelle, mucose [dermatite allergica da contatto o dermatite da contatto (arrossamento e gonfiore della pelle, prurito, bruciore, sviluppo di piccole vescicole, desquamazione); orticaria (orticaria); Edema di Quincke (gonfiore del ... Allergia alimentare: esame
Vari metodi sono usati per diagnosticare l'allergia alimentare: Test cutanei Prick test (rilevamento di allergie di tipo 1) – viene applicata una goccia di un estratto di allergene sulla pelle del paziente e quindi viene utilizzata una lancetta per pungere la pelle di circa 1 mm; il risultato viene poi letto dopo circa 10 minuti Scratch test – … Allergia alimentare: test e diagnosi
Obiettivo terapeutico Libertà dai sintomi Raccomandazioni terapeutiche Non esiste una terapia farmacologica per l'allergia alimentare! In presenza di shock anafilattico – vedere sotto “Shock/Terapia medicinale“. Se c'è un ragionevole sospetto di allergia alimentare (vedi sotto la diagnostica di laboratorio), viene eseguita una cosiddetta dieta di eliminazione per un massimo di 2 settimane. Questo implica … Allergia alimentare: terapia farmacologica
La diagnosi di allergia alimentare viene effettuata mediante anamnesi, esame obiettivo e diagnosi di laboratorio.
Per prevenire le allergie alimentari occorre prestare attenzione alla riduzione dei fattori di rischio individuali. Fattori di rischio comportamentali Dieta Eccesso di cibo unilaterale Spezie – sostanza che favorisce l'assorbimento. Consumo di stimolanti Alcool – sostanza che favorisce il riassorbimento Tabacco (fumo) Fumo passivo nell'utero e nella prima infanzia → aumento del rischio di sensibilizzazione al cibo all'età di 4 anni, … Allergia alimentare: prevenzione
I sintomi dell'allergia si verificano principalmente negli organi di interfaccia che sono particolarmente dotati di sistemi cellulari immunocompetenti: linfociti B e T. Questi includono il tratto gastrointestinale, la pelle e le mucose delle vie respiratorie. Secondo gli studi, i sintomi si osservano prevalentemente a livello cutaneo (43% dei casi), seguito dal tratto respiratorio (23%), gastrointestinale... Allergia alimentare: sintomi, reclami, segni
Patogenesi (sviluppo della malattia) In termini di fattori scatenanti, si distinguono due forme di allergia alimentare: Allergia alimentare primaria: dovuta alla sensibilizzazione gastrointestinale ad allergeni alimentari prevalentemente stabili (p. es., latte e albume di pollo, soia, grano, arachidi e frutta a guscio) Shock anafilattico dovuto ad allergia alimentare (innesco più comune di anafilassi grave nell'infanzia) Nei giovani ... Allergia alimentare: cause
Misure per il trattamento dell'allergia alimentare: Dieta individuale con astinenza da allergeni – eliminazione del cibo o degli allergeni allergenici. Elenco delle alternative agli alimenti da evitare per garantire un adeguato apporto di nutrienti e sostanze vitali (macro e micronutrienti) - ad esempio, in caso di allergia al latte vaccino, l'apporto di calcio può essere migliorato con calcio contenente ... Allergia alimentare: terapia nutrizionale
Le seguenti sono le malattie o le complicanze più importanti che possono essere causate dall'allergia alimentare: bocca, esofago (tubo alimentare), stomaco e intestino (K00-K67; K90-K93). Enterite allergica (EA; infiammazione dell'intestino tenue) e colite (infiammazione dell'intestino crasso) [bambini con allergia al latte vaccino o alla soia; adulti con allergia alle uova di gallina e al grano]. … Allergia alimentare: malattie secondarie
L'anamnesi (storia della malattia) rappresenta una componente importante nella diagnosi dell'allergia alimentare. Storia familiare C'è una storia di frequenti malattie gastrointestinali nella tua famiglia? Storia sociale Storia medica attuale/storia sistemica (disturbi somatici e psicologici). Hai notato sintomi sulla pelle come arrossamento o vesciche legati all'assunzione di cibo? … Allergia alimentare: storia medica
Malattie endocrine, nutrizionali e metaboliche (E00-E90). Intolleranze alimentari* dovute a intolleranze enzimatiche – intolleranze dovute a disturbi fisiopatologici come deficit enzimatici (fruttochinasi, lattasi). Crescita eccessiva batterica dell'intestino tenue (se necessario, test del respiro H2 per il glucosio); la crescita eccessiva abkterielle dell'intestino tenue (come causa di intolleranza alimentare) dovrebbe essere esclusa con alito H2 positivo ... Allergia alimentare: o qualcos'altro? Diagnosi differenziale
Misure generali In caso di febbre (nei bambini; frequenza: molto rara): Riposo a letto e riposo fisico (anche con solo una leggera febbre). La febbre al di sotto dei 38.5 °C non deve necessariamente essere trattata! (Eccezioni: bambini che tendono a convulsioni febbrili). Dopo la febbre ancora un giorno di riposo senza febbre, se necessario più lungo (principalmente riposo a letto e... Allergia alimentare: terapia
