Allergie, pseudoallergie e intolleranze alimentari

Allergia alimentare: sintomi, reclami, segni

I sintomi dell'allergia si verificano principalmente negli organi di interfaccia che sono particolarmente dotati di sistemi cellulari immunocompetenti: linfociti B e T. Questi includono il tratto gastrointestinale, la pelle e le mucose delle vie respiratorie. Secondo gli studi, i sintomi si osservano prevalentemente a livello cutaneo (43% dei casi), seguito dal tratto respiratorio (23%), gastrointestinale... Allergia alimentare: sintomi, reclami, segni

Allergia alimentare: cause

Patogenesi (sviluppo della malattia) In termini di fattori scatenanti, si distinguono due forme di allergia alimentare: Allergia alimentare primaria: dovuta alla sensibilizzazione gastrointestinale ad allergeni alimentari prevalentemente stabili (p. es., latte e albume di pollo, soia, grano, arachidi e frutta a guscio) Shock anafilattico dovuto ad allergia alimentare (innesco più comune di anafilassi grave nell'infanzia) Nei giovani ... Allergia alimentare: cause

Allergia alimentare: terapia nutrizionale

Misure per il trattamento dell'allergia alimentare: Dieta individuale con astinenza da allergeni – eliminazione del cibo o degli allergeni allergenici. Elenco delle alternative agli alimenti da evitare per garantire un adeguato apporto di nutrienti e sostanze vitali (macro e micronutrienti) - ad esempio, in caso di allergia al latte vaccino, l'apporto di calcio può essere migliorato con calcio contenente ... Allergia alimentare: terapia nutrizionale

Allergia alimentare: malattie secondarie

Le seguenti sono le malattie o le complicanze più importanti che possono essere causate dall'allergia alimentare: bocca, esofago (tubo alimentare), stomaco e intestino (K00-K67; K90-K93). Enterite allergica (EA; infiammazione dell'intestino tenue) e colite (infiammazione dell'intestino crasso) [bambini con allergia al latte vaccino o alla soia; adulti con allergia alle uova di gallina e al grano]. … Allergia alimentare: malattie secondarie

Allergia alimentare: esame

Un esame clinico completo è la base per la selezione di ulteriori passaggi diagnostici: esame fisico generale – inclusi pressione sanguigna, polso, peso corporeo, altezza; inoltre: Ispezione (visualizzazione). Pelle, mucose [dermatite allergica da contatto o dermatite da contatto (arrossamento e gonfiore della pelle, prurito, bruciore, sviluppo di piccole vescicole, desquamazione); orticaria (orticaria); Edema di Quincke (gonfiore del ... Allergia alimentare: esame

Allergia alimentare: test e diagnosi

Vari metodi sono usati per diagnosticare l'allergia alimentare: Test cutanei Prick test (rilevamento di allergie di tipo 1) – viene applicata una goccia di un estratto di allergene sulla pelle del paziente e quindi viene utilizzata una lancetta per pungere la pelle di circa 1 mm; il risultato viene poi letto dopo circa 10 minuti Scratch test – … Allergia alimentare: test e diagnosi

Allergia alimentare: terapia farmacologica

Obiettivo terapeutico Libertà dai sintomi Raccomandazioni terapeutiche Non esiste una terapia farmacologica per l'allergia alimentare! In presenza di shock anafilattico – vedere sotto “Shock/Terapia medicinale“. Se c'è un ragionevole sospetto di allergia alimentare (vedi sotto la diagnostica di laboratorio), viene eseguita una cosiddetta dieta di eliminazione per un massimo di 2 settimane. Questo implica … Allergia alimentare: terapia farmacologica

Allergia alimentare: prevenzione

Per prevenire le allergie alimentari occorre prestare attenzione alla riduzione dei fattori di rischio individuali. Fattori di rischio comportamentali Dieta Eccesso di cibo unilaterale Spezie – sostanza che favorisce l'assorbimento. Consumo di stimolanti Alcool – sostanza che favorisce il riassorbimento Tabacco (fumo) Fumo passivo nell'utero e nella prima infanzia → aumento del rischio di sensibilizzazione al cibo all'età di 4 anni, … Allergia alimentare: prevenzione

Disturbi della flora intestinale (disbiosi): terapia microbiologica

Mediante la terapia microbiologica – detta anche controllo della simbiosi – si ripristina l'equilibrio batterico nell'intestino (riabilitazione intestinale) e si instaura un ambiente intestinale sano. Questo viene fatto somministrando probiotici. Per il termine probiotici (in greco: pro bios – per la vita) esistono attualmente diverse definizioni. Secondo la definizione di Fuller... Disturbi della flora intestinale (disbiosi): terapia microbiologica

Reazioni di intolleranza alimentare: allergie e intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari (reazioni di intolleranza) si dividono in reazioni tossiche e non tossiche. L'intolleranza alimentare (sinonimo: intolleranza alimentare, NMU) viene definita "reazione non tossica" o "ipersensibilità". Questo è il termine generico per le allergie alimentari (allergie alimentari), le intolleranze enzimatiche e le pseudoallergie ("intolleranze farmacologiche e intolleranze agli additivi alimentari"). Tutte e tre le reazioni di intolleranza portano a diversi... Reazioni di intolleranza alimentare: allergie e intolleranze alimentari

Allergia alimentare: come funziona?

L'allergia alimentare (sinonimi: allergia alimentare IgE-mediata; allergia alimentare; NMA; reazione immunologica-allergia alimentare; intolleranza alimentare; ipersensibilità alimentare; ICD-10-GM T78.1: Altre intolleranze alimentari, non classificate altrove) è una reazione di ipersensibilità causata da meccanismi immunologici dopo l'assunzione di cibo. L'allergia alimentare è solitamente una reazione allergica IgE-mediata (allergia di tipo 1); può essere anticorpo o cellulo-mediato. Due forme di... Allergia alimentare: come funziona?