Le zucchine hanno goduto di grande popolarità in Germania dagli anni '80. E poiché questo ortaggio ha poco sapore di per sé, può essere preparato in quasi tutte le varianti. Chi non ama un'insalata leggera di zucchine o una deliziosa casseruola con zucchine, pomodori e carne macinata in estate? Allo stesso tempo, le zucchine sono ricche vitamine, ha un effetto acqua contenuto e basso calorie. Inoltre è facilmente digeribile, quindi una ricetta con le zucchine è quindi ideale per a la dieta. I buongustai apprezzano anche il fiore giallo della pianta del viticcio come una prelibatezza speciale. Le zucchine stanno particolarmente bene sulla griglia - e quando la stagione è finita, le zucchine possono anche essere facilmente congelate: è meglio tagliarle prima a pezzi e porzionarle in anticipo.
Le zucchine sono ricche di nutrienti
Mentre le zucchine sono principalmente acqua, è anche ricco di carboidrati, proteine, fibre, sodio, potassio e calcio. Inoltre, le zucchine sono conosciute come donatrici di vitamina A e vitamina E. Insomma, oggi è impossibile immaginare il nostro menù senza ricette con le zucchine.
Chi vuole arricchire con esso il proprio orto, solitamente non ha bisogno di più di due piante per soddisfare le esigenze di una famiglia di quattro persone, perché le zucchine portano molti frutti. A tale scopo, a ogni pianta dovrebbe essere consentito circa uno e mezzo o due metri quadrati di spazio. Mentre un adeguato apporto di sostanze nutritive e acqua è importante, fai attenzione: le zucchine sono sensibili freddo, estati piovose. In modo ottimale, vengono raccolti a circa 15 centimetri di lunghezza e 200 grammi di peso per garantire un sapore delicato.
Zucchine: sorellina della zucca.
La zucchina ha trovato la sua diffusione in Europa attraverso l'Italia, dove è stata allevata dalla zucca dell'orto dalla fine del XVII secolo, che si rivela anche dal suo nome: piccola zucca. Anche lì ha il suo giorno il 7 maggio: il giorno del zucchetto, poiché la semina avviene da metà aprile a metà maggio. Se le zucchine non vengono raccolte a una lunghezza di 20-XNUMX centimetri come al solito, anche loro crescere alla dimensione di un file zucca e raggiungere un peso fino a cinque chili.
La loro forma può essere allungata o rotonda. Esistono varietà gialle e verdi, con diverse sfumature e anche strisce. Si raccolgono tra giugno e ottobre e si consumano dopo circa dodici giorni. Tuttavia, le temperature inferiori a otto gradi e la conservazione accanto a mele o pomodori faranno sì che le zucchine si deteriorino più velocemente a causa degli etili secreti.
Facile preparazione e deliziose ricette
Il vegetariano apprezzerà la tortilla di zucchine: per fare questo, semplicemente soffriggere le zucchine e il verde cipolle con un po ' aglio, frusta uova con timo, prezzemolo, sale e pepe e una scorza di limone, spalmare sopra i pomodorini e poi cuocere il tutto in forno. Se non vuoi rinunciare alla carne, puoi goderti le barchette di zucchine, ad esempio con prosciutto cotto, formaggio Gouda e salsa di pomodoro.
Chi non ama la zuppa di zucchine con peperoni rossi, cipolle, panna acida e un goccio di vino bianco, raffinato con un po 'di peperoncino piccante su una freddo sera d'inverno. Nella sua terra d'origine, così come in tutta la regione mediterranea, è molto apprezzato come ingrediente della ratatouille. Anche le zucchine ripiene con carne macinata sono popolari: non ci sono limiti alla tua immaginazione.
Ricetta con le zucchine
Ricetta per casseruola di zucchine con carne macinata fresca di forno per due persone. Per la preparazione sono necessari i seguenti ingredienti:
- 350 g di patate
- 2 zucchine medie
- 1 pomodoro medio
- 200 ml di brodo vegetale
- 250 g di carne macinata
- Panna fresca
- Sale e pepe
Per la preparazione procedere come segue: zucchine, patate e pomodorini tagliati a pezzetti, sale e pepe e mettere nello stampo per la casseruola. Versare il brodo e cuocere per mezz'ora a 180 gradi. Aggiungere la crème fraiche alla carne macinata condita e cuocere in forno per un'altra mezz'ora.