Cookies cottura appartiene al periodo dell'Avvento e del Natale proprio come le visite al mercatino di Natale o la decorazione dell'albero di Natale. Dopo Natale, però, il consumo dei tanti biscotti di solito si fa spiacevolmente percepibile quando i pantaloni pizzicano o la parte superiore non calza più a dovere. Questo perché molti biscotti natalizi ne contengono troppo burro or di zucchero. Vi presentiamo qui alcune ricette di biscotti che potrete gustare senza sensi di colpa.
Croissant caramellato all'arancia
Ingredienti per 50 pezzi:
- 100 g di caramelle briciole marroni
- 250 g di farina
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 2 pacchetti di zucchero vanigliato bourbon
- La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- 50 g di mandorle tritate
- 175 g di burro morbido semigrasso
- Inoltre: 2 cucchiai di zucchero, succo di 1 arancia, 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Valore PUNTI: 1 per pezzo
PREPARAZIONE
1. Macinare finemente la mollica di caramelle in una smerigliatrice elettrica, rimuovere 2 cucchiai per spolverare. Mescolare 240 g di farina e cottura polvere in una ciotola. Aggiungi caramelle, vaniglia di zucchero, scorza d'arancia, uovo, tuorlo d'uovo, mandorle e mezzo grasso burro a pezzi. Tritate tutto con un coltello in modo che si formino delle briciole secche. Quindi impastare velocemente a mano fino a ottenere una pasta liscia. Formare l'impasto in un rettangolo di circa 2 cm di spessore e adagiarlo alluminio pellicola in frigorifero durante la notte. 2.
Tagliare dall'impasto dei pezzi delle dimensioni di una ciliegia (circa 15 g) e formare 50 rotoli lunghi circa 10 cm con mano leggermente infarinata, arrotolando leggermente più sottili alle estremità. Posizionare gli involtini come croissant su una cottura vassoio rivestito con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (gas: livello 2, forno ventilato: 160 ° C) sul ripiano centrale per ca. 10-12 minuti.
Far bollire lo zucchero con il succo d'arancia fino a renderlo leggermente sciropposo. Spennellate sottilmente i croissant caldi con la soluzione di zucchero di arancia e cospargete con la mollica di caramelle messa da parte. Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
Tempo di preparazione: ca. 1 ora Tempo di cottura: ca. 10-12 minuti Consiglio Se volete che vada più veloce, formare delle palline, adagiarle sulle teglie e appiattirle leggermente con il pollice.