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Evento e struttura
La niacina si trova principalmente nel pesce e nei chicchi di caffè. È interessante che una forma modificata di niacina possa essere prodotta dall'amminoacido essenziale triptofano (essenziale significa che l'organismo non può produrlo da solo e deve quindi assorbirlo con il cibo), ma in quantità troppo piccole, per cui è necessario un apporto esterno . La niacina è sinonimo di acido nicotinico. Contiene un anello piridinico (contiene un atomo di azoto) a cui è attaccata una catena laterale corta. La vitamina B3 è contenuta anche in: pollame, pesce, funghi, uova, fegato, prodotti integrali, arachidi, datteri, crusca di frumento
Funzione
La niacina potrebbe essere descritta come un parente della riboflavina. Come la riboflavina, è anche un componente dei portatori di elettroni, ma diverso. Vale a dire NAD + e NADP +.
Ancora una volta, questi possono accettare elettroni. In questo caso, tuttavia, solo 1 protone (H +) e due elettroni (e-), che corrisponde a uno ione idruro (H-). Pertanto, analogamente a FAD, si applica quanto segue: NAD + à NADH. Ciò significa che NAD e NADP sono anche coinvolti in un gran numero di reazioni di deidrogenazione (ossidazioni), per cui NAD è un cofattore di reazioni cataboliche (cioè degradanti), come la beta-ossidazione (degradazione degli acidi grassi), mentre NADP è un cofattore di reazioni anaboliche (costruttive). La via metabolica più nota in cui NADP partecipa ed è ridotta a NADPH è la via del pentoso fosfato sopra menzionata.
Sintomi di carenza
Con una marcata mancanza di niacina si verifica il quadro clinico della pellagra. È caratterizzato dal sintomo triade dermatite (infiammazione della pelle), diarrea e demenza. Una leggera carenza porta a sintomi come insonnia, perdita di appetito e vertigini. Vitamine idrosolubili (idrofile): Vitamine liposolubili (idrofobiche):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5 - acido pantotenico
- Vitamina B6 - Piridossale Piridossina Piridossamina
- Vitamina B7 - biotina
- Vitamina B9 - acido folico
- Vitamina B12 - cobalamina
- Vitamina A - Retinolo
- Vitamina C - Acido ascorbico
- Vitamina D - Calcitriolo
- Vitamina E - tocoferolo
- Vitamina K - Fillochinone Menachinone