Vitamina B12 - cobalamina

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Informazioni generali

La vitamina B12 (o cobolamina) è una vitamina idrosolubile, che si trova principalmente in prodotti di origine animale come fegato o pesce e che il corpo umano non può produrre da solo. Poiché è importante per funzioni come la divisione cellulare e la formazione cellulare, sangue formazione e anche per i nervosi e sistema cardiovascolare, l'assunzione di vitamina B12 attraverso il cibo è essenziale. Soprattutto i vegani che si astengono completamente dal consumo di prodotti animali spesso soffrono di un aumento del rischio di carenza di vitamina B12.

Evento e struttura

Né le piante né gli animali possono sintetizzare la vitamina B12, solo i microrganismi, poiché colonizzano l'intestino, sono in grado di farlo. La vitamina B12 si trova in fegato, manzo, pesce (salmone, aringa), formaggio, latte o uova, tra le altre cose. Il fabbisogno di vitamina B12 ammonta a ca.

2 - 3μg ed è quindi in confronto al fabbisogno di altri Vitaminen piuttosto piccolo. Per le donne incinte, il fabbisogno giornaliero è leggermente superiore, circa 4μg. La vitamina B12 / cobalamina è una molecola complessa con il cobalto come atomo centrale.

Contiene un anello corrin costituito da quattro anelli pirrolici (tetrapirrolo) e un dimetilbenzimidazone. L'atomo di cobalto può formare sei legami. Cinque di essi sono già occupati all'interno della molecola, ma con uno di essi può legare diversi gruppi, che poi - questa è la sua funzione - trasferisce a differenti substrati.

Legandosi ad esempio un radicale metile (CH3) al suo sito di legame libero sul cobalto, la cobalamina / vitamina B12 può, per esempio, trasferire un tale gruppo ad altri substrati. Ad esempio, durante la rimetilazione (ricollegamento di CH3) dell'omocisteina alla metionina. Può anche riorganizzare alcuni gruppi all'interno di una molecola, cioè serve come una cosiddetta mutasi.

La vitamina B12 è essenziale per molti processi e funzioni del corpo umano. La vitamina B12 è necessaria nei seguenti punti del corpo:

  • Divisione cellulare e formazione cellulare: qui è particolarmente importante per sangue formazione.
  • Formazione di sostanze ereditarie: qui la vitamina B12 svolge un importante ruolo biochimico come coenzima nella formazione del DNA e dell'RNA
  • Sistema nervoso: La vitamina B12 è necessaria anche per la formazione delle guaine mieliniche (cellule adipose che circondano le fibre nervose). Gli studi hanno dimostrato che le persone con livelli di vitamina B12 permanentemente abbassati hanno un aumentato rischio a lungo termine di demenza or cervello atrofia (restringimento del cervello).
  • Sistema cardiovascolare: Qui la vitamina B12 ha un effetto protettivo. Grazie alla sua capacità di abbattere l'amminoacido omocisteina, che è tossico per il corpo umano, la vitamina B12 ha un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare. L'omocisteina può portare alla formazione di arteriosclerosi nel corpo.