Cavolo verzotto cavolo è un versatile cavolo vegetale che anche i principianti cucina può facilmente prepararsi. Proprio come gli altri cavolo varietà, il cavolo verza non è solo un alimento particolarmente sano e vitamina-contorno ricco. L'ortaggio è apprezzato anche per la sua versatilità come ingrediente principale di piatti vegetariani. Nel passato, cavolo era considerato il cibo dei poveri, ma oggi il suo significato speciale Salute i benefici si stanno riscoprendo. Inoltre, essendo un ortaggio disponibile a livello regionale, è del tutto in linea con la tendenza dei tempi. Leggi qui perché il super ortaggio aromatico è così salutare.
Il sano ortaggio invernale
La verza è una delle verdure disponibili tutto l'anno. Pertanto, il cavolo assume un'importanza speciale come fornitore di vitamine, soprattutto in inverno: chi apprezza i prodotti regionali non può evitare il cavolo verza. Insieme a molte altre varietà di cavolo, è uno dei classici ortaggi invernali, che anche in passato ha aiutato le persone a superare il freddo buona stagione Salute. Basso calorie, ma ricco di clorofilla, ferro da stiro, fosforo, B vitamine e soprattutto vitamina C, il cavolo verza può essere visto come un vero Salute messaggero. Tra gli ingredienti contenuti nella verza ci sono:
- Vitamina E
- Vitamina C
- Vitamine del gruppo B
- Potassio
- Proteina
- Fosforo
- Manganese
- I flavonoidi
- Carotenoidi (provitamina A)
- Vitamina K
- Acido folico
- Glicosidi dell'olio di senape
Ricco di vitamine e delizioso
Vitamina C è particolarmente importante in inverno, poiché aiuta a combattere le infezioni e rafforza il sistema immunitario. Il contenuto di vitamina C nella verza è alta, e con una porzione abbondante può coprire il fabbisogno giornaliero di un adulto. Acido folico e potassio sono presenti anche in quantità maggiori. Questi ingredienti sono importanti per la formazione e la divisione cellulare, nonché per la regolazione di sangue pressione. Inoltre, ce ne sono molti composti vegetali secondari in verza. Il antiossidante, antibatterico e sistema immunitario- L'effetto rinforzante di queste sostanze è di grande importanza nella nutrizione come mezzo di profilassi per la salute. Inoltre, il contenuto vitamina E protegge le cellule dai radicali liberi ed è quindi considerato ideale per la prevenzione dell'aterosclerosi e cancro. 4 Curiosità sul cavolo verza - congerdesign
Cavolo verza aiutante dietetico
Il cavolo verza è poco contenuto calorie: Con solo 25 kilocalorie per 100 grammi, il cavolo verza è quindi un compagno ideale per a la dieta. Il contenuto calorico estremamente basso in combinazione con il vitamine e minerali contenuto permette di mangiare a sazietà della verdura senza sensi di colpa.
Acquisto e conservazione della verza
Quando si acquistano le foglie di cavolo verza dovrebbero apparire croccanti e fresche, la sua interfaccia dovrebbe apparire succosa. Un buon segno è se il cavolo cappuccio capo si apre liberamente e fruscia quando viene scosso. Se ci sono macchie scure o altri scolorimenti, è meglio tenere le mani lontane dal cavolo. La qualità biologica è consigliabile per garantire che non vi siano residui di fertilizzanti chimici o pesticidi. Dopo l'acquisto, la verza conservata al fresco in frigorifero o in cantina si conserva fino a due settimane. Tuttavia, più fresco lo mangi, maggiore è il contenuto di vitamine. Anche il cavolo verza è adatto congelamento. Tuttavia, le foglie devono essere sbollentate in sale acqua in anticipo. A proposito, il cavolo verza ha un sapore particolarmente aromatico in inverno - il cavolo verza raccolto in primavera risulta relativamente più mite. A differenza del cavolo verza autunnale e invernale, anche il cavolo verza precoce può essere conservato in frigorifero solo per pochi giorni.
Chips di verza per una lunga conservazione
Una variante della conservazione, particolarmente indicata per gli amici delle verdure crude, è la preparazione delle chips di verza. A tal fine, le foglie vengono tagliate a pezzetti e asciugate in forno o disidratatore a fuoco leggero. Possono essere stagionati in anticipo a piacere. Questo crea uno spuntino molto sano e speciale che si manterrà a lungo. Verdure in inverno
Cavolo verza: il tuttofare vegetariano.
Il cavolo verza era originariamente utilizzato principalmente come verdura in umido. Ciò ha dato origine a molti altri modi per prepararlo. Ad esempio le foglie di verza sono ideali per fare gli involtini di verdure ripieni, ma anche loro chiavi particolarmente buono come contorno finemente condito. Le verdure di cavolo verza possono essere consumate sia cotte che crude, il contenuto vitaminico lo rende un ingrediente ideale per un frullato verde da crudo, e non solo i crudisti lo apprezzeranno.
La cottura del cavolo verza diventa facile
Salutare come il cavolo verza, è anche facile da preparare. Prima cucina, si separano le foglie esterne e il picciolo e si lavano le foglie rimanenti. È meglio cuocere la verdura senza coperchio, in modo che non diventi amara. A proposito, un pizzico di aceto nel cucina acqua dovrebbe ridurre il tipico odore di cavolo.
Ricette con verza
Le foglie di verza invitano alla sperimentazione. Possono essere cotti al vapore, sbollentati o bolliti e possono essere utilizzati anche crudi in insalata o frullati. Tuttavia, a causa dell'effetto flatulento, la quantità utilizzata deve essere mantenuta bassa. Il cavolo verza può essere utilizzato bene in forma schiacciata o passata in stufati, sformati o zuppe. Non ci sono limiti alle possibili combinazioni. Cotto insieme alle patate, nasce il classico spezzatino di verza, che può essere affinato con carne, spezie o altre verdure. Il cavolo verza è particolarmente buono con la carne macinata. Una ricetta classica per il cavolo cappuccio è l'involtino di cavolo verza ripieno di carne macinata, chiamato anche involtino di cavolo cappuccio. Ma il sano cavolo verza viene utilizzato anche in molte ricette vegetariane.