Nutrizione per i reumatismi

Il ruolo della nutrizione nei reumatismi

La nutrizione gioca un ruolo importante nei reumatismi (come l’artrite reumatoide). Non può sostituire il trattamento con farmaci, fisioterapia e/o intervento chirurgico. Tuttavia, ciò che mangi e bevi ogni giorno può avere un effetto positivo sul decorso della malattia e sul tuo benessere. Ci sono diverse ragioni per questo:

Mangiare per combattere l'infiammazione

Gli antiossidanti proteggono le cellule

L’infiammazione produce un gran numero di “radicali liberi”. Si tratta di composti aggressivi dell'ossigeno che danneggiano, ad esempio, i tessuti delle articolazioni e delle strutture vicine. Antiossidanti come la vitamina C, la vitamina E, lo zinco e il selenio aiutano a contrastare questo fenomeno: possono neutralizzare i radicali dell'ossigeno e quindi renderli innocui. Gli alimenti a base vegetale in particolare contengono grandi quantità di questi “spazzini dei radicali”.

Minerali e vitamine per ossa forti

L’atrofia ossea (osteoporosi) è una malattia ossea cronica comune. Come molte malattie, appartiene anche al gruppo reumatico. È anche una comune malattia concomitante e secondaria di altre malattie reumatiche. La dieta dovrebbe quindi fornire fin dall'inizio minerali e vitamine sufficienti di cui il corpo ha bisogno per ossa forti.

Il fabbisogno di vitamina D è coperto solo parzialmente dagli alimenti (aringa, salmone, tuorlo d'uovo, funghi, ecc.). Il contributo principale è dato dalla produzione propria della pelle grazie alla luce solare.

Fabbisogno energetico modificato

Tuttavia, con la giusta dieta in combinazione con un’attività fisica adattata – dove la protezione articolare è particolarmente importante – i pazienti possono contrastare la crescita dei depositi di grasso.

Esiste una dieta speciale per i reumatismi?

In sintesi, non è ancora possibile valutare in modo definitivo l’efficacia delle diete specifiche per i reumatismi. Tuttavia, si possono formulare alcune raccomandazioni generali sull’alimentazione per i reumatismi. Possono aiutare ad alleviare i sintomi legati all’infiammazione, prevenire malattie concomitanti come l’osteoporosi e migliorare la salute generale.

Una dieta sana ed equilibrata è generalmente raccomandata per i reumatismi. Ci sono buone probabilità che il corpo riceva tutte le sostanze nutritive di cui ha bisogno in quantità sufficiente – dopotutto nessun alimento contiene tutti i carboidrati, le proteine, i grassi, le vitamine e i minerali rilevanti (elementi sfusi e oligoelementi), compresi gli antiossidanti. La varietà nel piatto è quindi salutare, anche per chi non soffre di reumatismi.

Mangia solo cibi di origine animale con moderazione! Questo consiglio vale per tutte le malattie reumatiche infiammatorie, non solo per l’artrite reumatoide. Il motivo: un'alimentazione composta principalmente da carne e insaccati, latte e latticini e uova può alimentare processi infiammatori. Gli alimenti animali contengono acido arachidonico. Questo acido grasso omega-6 produce sostanze messaggere che promuovono l’infiammazione nel corpo, note come eicosanoidi.

il mangiare

Contenuto di acido arachidonico

per porzione

per 100 g

Ragù di pollo

1600 mg (per 400 g)

400 mg

Zuppa di pollo

1095 mg (per 150 g)

730 mg

Pollo arrosto

851 mg (per 370 g)

230 mg

Crescente

749 mg (per 70 g)

1070 mg

Fegato di maiale

650 mg (per 125 g)

520 mg

Cotoletta

480 mg (per 150 g)

320 mg

Gulasch di maiale

345 mg (per 155 g)

230 mg

vitello

330 mg (per 150 g)

220 mg

Hamburger di pollo

270 mg (per 150 g)

180 mg

Lardo

255 mg (per 15 g)

1700 mg

anguilla

225 mg (per 150 g)

150 mg

Stinco di maiale

150 mg (per 300 g)

50 mg

frittata

84 mg (per 140 g)

Gyros

62.5 mg (per 125 g)

50 mg

Manzo

60 mg (per 150 g)

40 mg

Tuorlo d'uovo

38 mg (per 19 g)

200 mg

uovo

36 mg (per 60 g)

60 mg

Landjager

30 mg (per 30 g)

100 mg

Latte (1.5% di grassi)

15 mg (per 150 g)

10 mg

Fonte: DEBInet “Reumatismi – Nutrizione”

Evitare del tutto i prodotti animali?

Per inciso, negli alimenti di origine vegetale non è presente acido arachidonico. Questo è il motivo per cui alcuni pazienti affetti da reumatismi seguono una dieta vegetariana. Esistono diverse varianti di questa dieta:

  • I latto-vegetariani dicono “no” a carne, pesce e uova, ma non a latte e latticini.
  • Gli ovo-latto-vegetariani si concedono latte, latticini e uova oltre agli alimenti di origine vegetale.
  • I pesco-vegetariani (o pescariani) combinano la loro dieta altrimenti puramente vegetale con pesce e frutti di mare.

Si consiglia cautela in caso di reumatismi infiammatori molto attivi come l'artrite reumatoide: ciò può portare ad un aumento della disgregazione proteica! Non è quindi consigliabile evitare completamente gli alimenti di origine animale e quindi le proteine ​​animali. Anche la carne è un’importante fonte di ferro.

Dieta per i reumatismi: cosa mangiare?

Anche gli oli vegetali come quelli di lino, colza, soia, noci e germe di grano danno un prezioso contributo alla dieta per i reumatismi. Sono buone fonti di acido alfa-linolenico. Questo è un acido grasso omega-3 che viene convertito nel corpo in acido eicosapentaenoico, un altro acido grasso omega-3. Questi acidi grassi contrastano i processi infiammatori (a differenza degli acidi grassi omega-6), quindi dovrebbero assolutamente far parte di una dieta per i reumatismi.

Nella dieta per i reumatismi dovrebbero essere incluse anche le spezie: curry, aglio, cumino e zenzero hanno un effetto antinfiammatorio. Sono quindi adatti non solo per affinare i piatti per ragioni di gusto.

Artrite reumatoide: caffè e alcol

Il caffè può costituire una parte della tua assunzione giornaliera. Tuttavia, dovresti coprire il tuo fabbisogno di liquidi principalmente con acqua o tisane alle erbe o alla frutta non zuccherate.

È meglio discutere con il proprio medico se e quanto alcol è consigliabile nel proprio caso.

Nutrizione per i reumatismi: consigli in breve

  • Evitare cibi animali grassi come strutto, fegato di maiale, tuorlo d'uovo, carni e salsicce grasse. Sono sufficienti una o due porzioni di carne o salsiccia. Evitare di mangiare più di quattro tuorli d'uovo a settimana.
  • Quando si tratta di latte e latticini, è meglio scegliere varietà a basso contenuto di grassi (ad esempio latte magro, yogurt magro).
  • Dare la preferenza ai grassi vegetali durante la cottura e la preparazione dei cibi. Particolarmente consigliati sono gli oli vegetali ricchi di acidi grassi omega-3. Questo vale ad esempio per l'olio di noci, lino, soia e colza. Gli ultimi due forniscono anche molta vitamina E, un importante antiossidante.
  • Quando si tratta di cereali e prodotti a base di cereali (come farina, pane, pasta e riso), optate per la varietà integrale. Ciò fornisce vitamine, minerali e fibre, che mancano nella variante con farina bianca. Inoltre, i cereali integrali ti fanno sentire sazio più a lungo.
  • Quando possibile, mangiare pasti appena preparati anziché piatti pronti. Questi ultimi contengono solitamente acidi grassi saturi, zucchero nascosto, molto sale, conservanti e aromi, tutti elementi poco salutari.

Tieni in considerazione le tue simpatie e antipatie quando scegli i tuoi pasti. Per quanto il pesce sia salutare per l’artrite reumatoide, se non ti piace non dovresti forzarti a mangiare regolarmente insalata di aringhe o panini con pesce. Le capsule di olio di pesce potrebbero essere un’alternativa. Puoi discutere quanto con il tuo medico.