Come parte di consulenza nutrizionale in odontoiatria può essere utile tenere un diario alimentare (registro nutrizionale). L'obiettivo del diario è aumentare la consapevolezza dei pasti zuccherini o acidi dannosi per i denti, limitarli in seguito e mangiare un dente sempre più sano la dieta. La stragrande maggioranza delle persone oggi è consapevole del legame tra frequenti di zucchero consumo e aumento carie rischio ("buchi nei denti"). Tuttavia, mangiare sano la dieta non significa necessariamente evitare completamente di zucchero. Un salutare la dieta, d'altra parte, non è necessariamente la stessa di una dieta sana per i denti - questa affermazione è particolarmente sorprendente per Salute-persone coscienti che non vogliono fare a meno di cibi e bevande acide come frutta, succhi di frutta o insalate con condimenti acidi nella loro dieta quotidiana ed espongono così i loro denti ad un alto rischio di erosione (erosione: dissoluzione chimica della sostanza del dente duro senza l'azione di batteri) a causa della frequente demineralizzazione (decalcificazione) e perdita di durezza. Raccomandazioni appropriate sulla frequenza di consumo di cibi / bevande che danneggiano i denti, igiene orale e fluoruro-contenere il risciacquo Solutions ridurre questo rischio. Acido alimentare e il Acidi formato come prodotto di decomposizione del carie batteri fermentando il di zucchero sono neutralizzati dai sistemi tampone del saliva, e la superficie del dente demineralizzata (decalcificata e ammorbidita) dall'attacco acido viene rimineralizzata immagazzinando minerali dal saliva. Tuttavia, questi processi richiedono tempo, che è sufficientemente disponibile con un massimo di cinque pasti / bevande dannosi per i denti in mezzo. Tuttavia, se gli intervalli di tempo tra i pasti sono ridotti, non c'è abbastanza tempo per la remineralizzazione: il dente non può raggiungere la sua durezza finale. Ne risultano una maggiore abrasione (usura) durante la masticazione e lo spazzolamento e una rapida progressione delle lesioni cariose (cavità).
Indicazioni (aree di applicazione)
Si raccomanda di tenere un diario alimentare quando l'anamnesi dietetica, l'osservazione dei denti o i loro reperti radiografici rivelano un aumentato rischio di carie o erosione. Contribuire a queste diagnosi sono, ad esempio:
- Lesioni cariose visibili (fori).
- Lesioni carenti inizialmente nascoste guardando i denti, ma visibili nel Raggi X immagine.
- Macchie bianche (“macchie di gesso”) come segno di demineralizzazione (decalcificazione, ammorbidimento del smalto) sulle superfici lisce dei denti, di per sé facili da pulire.
- Gengivite (infiammazione delle gengive) e parodontite (malattia infiammatoria del parodonto con recessione gengivale e ossea).
- Più di due snack dolci al giorno nella storia della dieta - questo include bevande zuccherate e acide.
- Assunzione insufficiente di fluoro, ad esempio, evitando il dentifricio al fluoro e il sale da cucina fluorurato
- U. vm
Il processo
Il diario alimentare viene conservato nell'arco di pochi giorni. Tutti i pasti e le bevande consumati durante la giornata vengono registrati e i componenti dei pasti sono inoltre suddivisi in:
- Frutta e macedonie
- Verdure e insalate di verdure crude
- Componenti amidacei come pane, pasta, patate, riso.
- Latte e latticini come yogurt e formaggio
- Alimenti proteici come carne, salsiccia, pesce e uova.
- Dessert come torte, gelati, cioccolato, dolci, bar.
- Bevande come acqua, tè non zuccherato, succhi di frutta e bevande analcoliche.
Raccomandazioni derivate dal diario alimentare
Se il tuo diario alimentare mostra che stai esponendo i tuoi denti a più di due snack o bevande dannosi per i denti in aggiunta ai tuoi tre pasti principali, dovresti cambiare le tue abitudini alimentari e aggiustare la tua tecnica di igiene orale, anche se stai assumendo un adeguato livello di base profilassi con fluoro (sotto forma di dentifricio al fluoro e sale da cucina fluorurato):
- Massimo due spuntini agrodolci al giorno.
- Immediatamente dopo cibi / bevande acide non -! - lavati i denti, ma aspetta almeno un'ora! In caso contrario, il rischio è alto di perdere la sostanza dentale ammorbidita lavandosi i denti
- Soluzioni di risciacquo contenenti fluoro o almeno risciacquare con acqua dopo il consumo di acido facilitano la remineralizzazione della superficie del dente
- spazzolare due volte al giorno con un dentifricio al fluoro
- Utilizzare inoltre un gel al fluoro altamente concentrato una volta alla settimana
- Gli integratori di sostanze vitali (macro e micronutrienti / integratori nutrizionali) possono integrare la tua dieta individuale